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オニヴァ!カフェの豆は焙煎前に洗う以前にもご紹介済み!その時の水わかりやすいようにガラスの器に入れて白地の上に置いてみた何が含まれているかはよくわからない細かく浮いているのはチャフ(豆の薄皮)もあるだろうし麻袋のホコリもあるだろうし豆を干す工程で付着したホコリや土なんかもあるかも何度か洗うと水は澄んでくるなんかの映像である国のコーヒー豆の精製作業に各々の履いているゴム草履の片っぽ脱いで手で持ってそ...

ダイソーだね~結構大判のふきん(^-^)新しいの買って来た(゚∀゚)なんに使うのかと言いますとオニカフェは焙煎する前に一度豆を洗います。そうやって綺麗になった豆たちのバスタオルですな。洗うこと自体賛否両論あるようですがコーヒーの生豆は麻袋等に入れられてるけどそれまでに干したり選別されたりの工程があるし言い方は悪いけど日本人の綺麗と世界中の他の国々の綺麗の基準てちょっと違いがあるでしょ川の濁った水を飲んでもお...

今日手作り市の主催者さんからチラシ作成にあたりオニヴァ!カフェの豆は無農薬・有機栽培なのですか?と質問を頂いたもので長々と説明してしまった。でも、ブログにはまだこの肝心な部分触れてないな~と思ったので改めまして・・・On y va!café (オニヴァ!カフェ)は、「地球と地球上の生物に優しく」が経営理念経営理念なんてちっこい移動販売が笑えるかな(*´∇`*)一応店を始めるに当たって考えていたんだ21日のブログで"缶コー...

今日はコーヒーが大好きでご自分で色々こだわってらっしゃるお客様がいらっしゃいましたご自分で淹れたコーヒーをご近所さんにも持って行ったりされてらっしゃるという親しみやすい青年でしたコーヒーについて知識が豊富のようで以前私もちょくちょく買いに行ったことがあるコーヒー豆屋さんの話になりそこの店主の方が、店をするなら自慢出来るとろこ?自信のあるところ?だったかな20個言えなくちゃいけないと言われたそうでお客...

今日も出店場所探しに行ってみたり、問い合せてみたり一日ブッルーな日でしたがそんなことばっかり書いてても面白くないっということで今日はオニカフェのこだわってるところのご紹介!まず豆そのものコーヒー豆って色んな品種があって稀少で手間や時間もかかるけどきれいな味のする品種もあれば病気に強くて成長も早く大量に実がなるけど泥臭い品種もある当然価格は前者が高く後者は安い品種だけじゃなくてトレーサビリティー(物...

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